生鲜电商主打的是线上购物、线下体验的模式，跟前些年提出的“新零售”其实异曲同工，盒马鲜生的出现，中国生鲜新零售开始了新的启程。盒马一经上市，吸引了很多人的眼光，国内各大电商平台也纷纷开展自己的“新零售”经营模式。
在这期间，很多生鲜电商企业，都是在原有的业务模式基础上转型，但是“新零售”模式具体界限还不明确。
为什么新零售都是做生鲜
1，生鲜零售市场有着近五万亿的市场规模。其中菜品消费占了百分之七十，抢占了菜市场几乎占领了整个生鲜市场。传统食品市场的痛点是生鲜电商的机会。
2，与新鲜水果，肉，蛋和海鲜相比，三餐的食材才是刚需。它们的单价低，需求频率高。是一个很大的流量入口。在将用户从蔬菜市场引流到线上之后，完全有可能创建一个生活平台。
3，现在，线上流量市场已经饱和，因此都在寻找下沉的增量市场。而菜市场业务可以占据一些不愿意吃外卖的用户，以及一些退休的大爷大妈们。
接下来就让我们看看新零售生鲜超市该怎么做？
生鲜超市+餐饮模式
提起生鲜新零售模式，首先要说的就是盒马鲜生。生鲜超市+餐饮模式主打生鲜产品、即时餐饮，比较典型的做法是 “线上电商+线下门店”。
线上平台可以实现快速引流，线下门店承载生鲜超市、餐饮体验、快速配送的功能，给够给消费者带来更好的消费体验。
生鲜超市+餐饮模式的特点是：复制性强。同时，消费者对于这种创新模式，整体满意度比较高。
生鲜配送，跨界线下布局模式
生鲜新零售对生鲜配送模式改变，一是在线上端提升配送效率，同时在线下店铺进行布局。
配送速度决定了消费者的满意度、复购率。现在这个快消时代，更多消费者希望配送时长在1小时内。更多的生鲜电商未来满足用户需求，自己经营物流公司，服务电商配送业务，或者建立前置仓，录用距离优势生鲜快速配送。
生鲜新零售线下模式，利用线上线下导流，增强用户的粘性。生鲜配送企业通过线下场景的覆盖，凭借自身在供应链上的优势，定期补货，满足了消费者的消费需求。
社区生鲜便利店模式
生鲜新零售模式，最接近消费者的就是社区生鲜便利店。社区生鲜便利店的定位，是满足社区居民的生鲜购买需求。
在新零售的趋势下，社区生鲜便利店主要有线上运营、门店自提、社区拼团多种方法。
线上运营主要通过微信建群的方式，获取流量；门店自提就是消费者网上下单，自己去门店自提；社区拼购是以拼团等方式购买，然后消费者线下自提。
社区生鲜便利店，在生鲜零售渠道中，具有明显的引流作用。在购买日用百货这一块，社区生鲜便利店是主导。2020年已经过去，2021年生鲜行业将如何走向，还会不会是资本聚焦的风口，还得拭目以待。
