作为净菜加工行业进一步发展的预制菜行业，虽然有自己的发展脉络，但是依然无法摆脱生鲜配送行业的行业特征。需要采用蔬菜配送系统来解决行业问题。
总结来说目前预制菜行业面临的几个特征：
1、 市场竞争激烈
由于预制菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业的市场化程度高，竞争充分。预制菜行业存在众多同类型中小企业及个体工商户，其中多数采用作坊式生产，竞争较为激烈，从而导致行业整体毛利率较低。
目前，行业内部分企业已经实现规模化生产，采用系统化管理，例如采用蔬菜配送系统来追踪食材的整个流程。产品质量管理体系较为完善，在原材料采购、规范食品安全等方面的成本要低于其它体量较小的同行业企业，利润水平相对较高。
2、 规模化企业较少
目前多数企业为作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。 部分企业已开始采购自动化设备实现规模化生产，具备一定区域知名度。整体来说整个行业发展比较粗放，例如生鲜配送行业一样，大多数还没有采用行业蔬菜配送系统，整个行业还处于人工分拣、管理阶段。没有严格的行业准入。系统追溯较为困难。
3、产品形态日益多样化
预制菜产品定位于便捷且健康的菜品，这决定了其目标消费人群整体较为年轻。现代餐饮形态多样，而青年人群热衷于新兴热门菜品，这促使半成品菜企业密切跟踪市场动态，以把握消费者的口味和偏好，及时研发并推出迎合年轻人的产品。因此需要蔬菜配送系统支撑后端供应链。保障石材及时安全的供应。
行业长期以来以中国传统菜系菜品为主，近年来部分企业跟随消费群体偏好的改变逐步推出西餐类、油炸类、火锅类等热门形态的餐食产品。
整体来说，目前国内预制菜企业生产规模和发展水平参差不齐，许多企业仍然停留在初级加工阶段，技术较为落后、生产环境较差、产品质量较低，无法有效地对生产环节中的各个过程进行食品安全控制。因此，系统化管理整个行业势在必行。
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