做蔬菜配送，首先你要做好吃苦的准备。蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜：不光所有的小一点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，因为这样便于管理，蔬菜货源最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在中原区和新乡或者荥阳，蔬菜采购统计，配送管理等等都要考虑到，相关的管理软件更是必不可少。
商品的区别：
蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人。
干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了
竞争小点的市场也有，那就是传说中的苍蝇馆子，这种客户用量小，可以现结，但是价格敏感度很高
建议最好就是做大食堂业务，业务稳定，只要关系好，价格、品质过的去就行
最后就是你的配送，现在大型的配送商都采用冷链配送，食材的新鲜度更高，这个就要看你的实力了。
商品的利润：
蔬菜配送毛利在20-30%；净利润在8%上下；按照基础日营业额1W的蔬菜配送企业来算，每天毛利在2000-3000，净利润800，一年的净利润约为20W-30W。
市场形势：
从17年开始，蔬菜价格开始逐步上涨、蔬菜配送行业规模化分工的时代到来，蔬菜配送这门生意逐渐变得赚钱起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业。随着玩家的不断涌入，空间上呈现从沿海到内陆、从一线城市向二三线城市的地理趋势，行业服务日益规范化、技术智能化，以及行业头部企业向上游基地、供应链整合、社区门店等方向发展，更出现了细分领域如净菜、中央厨房等新模式。
市场前景：
总的说来，蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场，体量足够巨大。目前市场仍有很大发展空间，但是一线城市市场竞争以开始激烈。
现在入局，只要抓准切入口、做好服务、打出特色，为时为晚。
生鲜配送企业应当如何扩大利润：
重视货源问题，采购至关重要，直接影响利润。
1、价格差：通过低价购入，高价卖出。这种盈利方式较为通用，谁的价格差大谁就能挣更多的利润。而随着互联网的普及，批发市场价格日益透明，这种传统的盈利空间将被压缩至极小范围。
2、加工增值法：即现在火热的净菜加工、中央厨房。指的是对原材料进行加工，使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是蔬菜配送最主要的，也使最有竞争力的盈利方式。 有数据显示加工增值利润较高，超市蔬菜配送的利润每斤达到0.4元，这比配送到饭堂和农贸市场的利润要高0.1元－0.2元。随着市场对“放心蔬菜”和健康营养蔬菜需求的增加，蔬菜加工增值将有更大的利润增长空间。
3、规模经济法：通过大批量的采购和运用生鲜配送管理系统，可以降低成本。蔬菜配送中心的蔬菜供应可能来源不同渠道，结果可能出现规模小、多批量的进货，不但采购成本增加，管理费用也增加。因此，企业在使用生鲜配送管理软件来进行蔬菜采购，可使蔬菜采购点集中，减少供应源，形成采购规模，价格也会更低。
目前这种传统的经营模式受到互联网冲击，农产品配送行业竞争越来越激烈，低利润农产品原来所赖以生存的薄利多销，如今拉动力变得越来越弱，很多低利润农产品配送企业的日子并不好过。 传统的经营模式利润持续降低，而启用生鲜配送管理软件的企业可以更高效更快捷的去完成采购流程，从源头上降低成本，使其利润稳步提升。总结：现阶段做生鲜蔬菜配送，生鲜配送管理软件至关重要，能有效的节省人工成本，更便于管理。
